همه آنچه باید در خصوص ویتامین ب 12 بدانید! - مجله کامپیوتر

به گزارش مجله کامپیوتر، خبرنگاران: ویتامین ب 12 یکی از ترکیبات و مواد غذایی ضروری برای بدن به شمار می رود چرا که در عملکرد فرآیند های مهم و متعدد در بدن یاری رسان است. برای مثال، این ویتامین به بدن یاری می نماید تا غذای مصرف شده را به گلوکز تبدیل کند. بدن برای تبدیل غذا به انرژی، به گلوکز احتیاج دارد. برای اینکه اطلاعات بیشتری در خصوص ویتامین ب 12 به دست آورید، با ادامه مطلب همراه باشید تا کارایی آن در بدن را بشناسید و بعضی از مواد غذایی که حاوی این ویتامین هستند را معرفی کنیم. ویتامین ب 12 به نام کوبالامین نیز شناخته می گردد.

ویتامین ب 12 یک ویتامین محلول در آب است و برای تشکیل سلول های خونی، متابولیسم یا سوخت و ساز سلولی، عملکرد اعصاب و فراوری DNA لازم است. این ویتامین همچنین به پیشگیری از کم خونی مگالوبلاستیک نیز یاری می نماید.

دوز مصرفی روزانه پیشنهادی

میزان ویتامین ب 12 مصرفی شما به سنتان بستگی دارد، بهتر است:

• بچه ها در اولین سال زندگی خود 0.4-0.5 میکروگرم و تا سن 3 سالگی 0.9 میکروگرم مصرف نمایند.
• بچه ها 3-8 سال 1.2 میکروگرم و 8-13 سال 1.8 میکروگرم مصرف نمایند.
• نوجوانان 13-18 سال 2.4 میکروگرم مصرف نمایند و در سنین بیشتر هم میزان مصرفی ثابت می ماند.
• زنان باردار و شیرده 2.6-2.8 میکروگرم مصرف نمایند.

بدن چگونه ویتامین ب 12 را جذب می نماید؟

با مصرف مواد غذایی غنی از ویتامین ب 12، اسید معده ویتامین را از پروتئین هایی که به آن چسبیده، جدا می نماید. سپس کوبالامین با پروتئین های معده ترکیب می شود تا جذب بدن شود. بدن بعضی از افراد مانند افرادی که از کم خونی پرنیسیوز رنج می برند، نمی تواند این پروتئین معده را فراوری کند و به همین دلیل معمولاً با جذب ویتامین ب 12 به مشکل برخورد می نمایند.

با وجود آنکه کمبود کوبالامین در بدن به ندرت اتفاق می افتد، ولی غیر ممکن نیست. بعضی افراد مانند افراد مسن، افرادی که با عمل جراحی بخشی از روده خود را خارج نموده اند، افرادی که برای دیابت داروی متفورمین مصرف می نمایند، افرادی که رژیم غذایی سخت وگان پیش گرفته اند و کسانی که دارو های ضد اسیدی برای سوزش معده مصرف می نمایند، در خطر بیشتری برای ابتلا به کمبود ویتامین ب 12 قرار دارند.

علائم کمبود ویتامین ب 12 عبارت اند از:

• احساس گز گز در دست و پا
• مسائل حرکتی به دلیل آسیب و اختلال دستگاه عصبی پیرامونی یا محیطی
• پوست رنگ پریده و زرد
• خستگی شدید مرتبط با کم خونی پرنیسیوز
• ضربان قلب تند
• کوتاه شدن تنفس

مزایای کوبالامین

در ابتدای مطلب ذکر کردیم که ویتامین ب 12 برای عملکرد و کارایی صحیح بدن لازم است. حال وقت آن رسیده تا بعضی از مهم ترین مزیت های این ویتامین را بشناسید:

• احتمال ابتلا به مسائل قلبی را کاهش می دهد.
• احتمال نواقص نوزاد در هنگام تولد را کم می نماید.
• با یاری به فراوری گلبول های قرمز خونی به طور صحیح، از کم خونی پرنیسیوز جلوگیری می نماید.
• ویتامین ب 12 سلامت استخوان ها را حفظ می نماید و موجب پیشگیری از پوکی استخوان می شود. مطالعات گوناگون نشان می دهند که کمبود این ویتامین ممکن است به تراکم کم استخوان مربوط باشد.
• احتمال ابتلا به دژنراسیون ماکولا را به وسیله کاهش هموسیستئین کاهش می دهد. معمولاً سطح بالای هورمون هموسیستئین با این بیماری چشمی مرتبط هستند.
• ویتامین ب 12 حال روحی تان را هم بهتر می نماید. بر اساس تحقیقات صورت گرفته، کوبالامین برای افرادی که دچار افسردگی شده اند، مناسب است. البته این ویتامین را می توانید به صورت داروی مکمل نیز مصرف کنید.
• حافظه و ذهن را تقویت می نماید.
• ویتامین ب 12 رشد مو و ناخن را افزایش می دهد و سلامت پوست را بهبود می بخشد. این مزیت به دلیل فعالیتی که این ویتامین برای فراوری سلول انجام می دهد، اتفاق می افتد.

مواد غذایی غنی از ویتامین ب 12

ویتامین ب 12 در بسیاری از مواد غذایی مختلف و خوراکی ها وجود دارد و اغلب در محصولات حیوانی و جانوری دیده می شود. به همین دلیل افرادی که وگان هستند یا رژیم غذایی گیاهخواری مصرف می نمایند، ممکن است به کمبود ویتامین ب 12 دچار شوند.

بعضی از منابع اصلی حاوی این ویتامین عبارت اند از:

• کبد و کلیه (جگر و قلوه):

  این دو اندام بیشترین میزان ویتامین ب 12 را شامل هستند و این مقدار بیشتر در بره دیده می شود. در حقیقت در هر 100 گرم از جگر بره، 990 درصد از دوز مصرفی روزانه این ویتامین موجود است.

• صدف:

  این جانور نه تنها مقدار زیادی ویتامین ب 12 دارد، بلکه مقدار موجود آن دو برابر دور مصرفی پیشنهادی است.

• ساردین:

  در هر 150 گرم از این ماهی، دو برابر دوز مصرفی روزانه ویتامین ب 12 وجود دارد.

• غلات غنی شده:

  نوعی از غلات را برای رژیم غذایی خود بهره ببرید که غنی شده از ویتامین ب 12 باشند. برای این منظور باید برچسب نوشته شده روی بسته را مطالعه کنید.

• ماهی تن:

  100 گرم ماهی تن حاوی 160 درصد از دوز ضروری روزانه ویتامین ب 12 است.

• ماهی سالمون:

  180 گرم از این ماهی 80 درصد از ارزش غذایی روزانه برای ویتامین مورد نظر را تأمین می نماید.

حال که با علائم کمبود ویتامین ب 12 آشنا شدید، اگر هر یک از آن ها را در بدن خود تجربه نموده اید، برای مشورت با پزشک تردید نداشته باشید و هر چه سریع تر یک زمانی را برای مراجعه به پزشک خالی کنید. از قلم نیاندازید که هیچ فردی به جز یک متخصص حرفه ای نمی تواند برای دنبال کردن رژیم غذایی مناسب و متعادل راهنمای شما باشد.

منبع: steptohealth