طرز تهیه گوشت لوبیا کاشان - مجله کامپیوتر

به گزارش مجله کامپیوتر، گوشت لوبیا غذای اصیل و محلی کاشان، که پایه اصلی نذری ها در مراسم مذهبی، در این شهر است. اگر در ماه هایی مثل محرم یا صفر به این شهر بروید احتمال این که بتوانید این غذای محلی نذری را بخورید بسیار زیاد است. گوشت لوبیا شبیه همان آبگوشت است با این تفاوت که با لوبیا سفید تهیه می گردد. اگرگوشت لوبیا کاشان را امتحان کردید و به لیست غذاهای محبوبتان اضافه شد می توانید با استفاده از دستور تهیه ای که امروز به شما آموزش می دهیم خودتان هم آن را به سادگی در منزل بپزید. پختن گوشت لوبیا به صبر و حوصله نیاز دارد چون هرچه زمان بیشتری بپزد، جاافتاده تر، کشدارتر و خوشمزه تر می گردد. در ادامه طرز تهیه این آبگوشت کاشانی و مخصوص را بخوانید.

• مواد لازم

گوشت گوسفندی با دنبه (ماهیچه و قلم) 500 گرم

لوبیا سفید 300 گرم

پیاز بزرگ یک عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

زردچوبه به مقدار لازم

دارچین برای سرو به مقدار لازم

• طرز تهیه گوشت لوبیا کاشان

مرحله اول

برای پیشگیری از نفخ، بهتر است لوبیاها را از شب قبل خیس کنید.

مرحله دوم

پیاز را پوست گرفته و بصورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید.(اگر عجله دارید، می توانید این غذا را در زودپز درست کنید و حدود سه تا چهار ساعت جا می افتد).

مرحله سوم

گوشت ها را بشویید و به همراه لوبیاها به قابلمه اضافه کنید. (دنبه در این غذا به لذیذ شدن آن یاری می نماید).

ادویه را هم بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید و بگذارید بپزد.

مرحله چهارم

ابتدای پخت کمی شعله را زیاد کنید تا کمی بجوشد و قل بخورد، بعد حرارت را کم نموده و تا وقتی گوشت و لوبیا کاملا نرم گردد بپزید.

مرحله پنجم

هر چند وقت یک بار در قابلمه را بردارید و غذا را هم بزنید، اگر آب آن کم شده بود مقداری به آن آب اضافه کنید و درآخر آن را بچشید و ادویه ها را بسته به طبعتان تنظیم کنید.

مرحله ششم

گوشت لوبیای شما آماده است، آن را در ظرف مخصوص بریزید و رمانی که می خواهید گوشت را بکوبید مقداری دارچین به آن اضافه کنید.

گوشت پخته شده را هم می توان در کنار شویدپلو سرو کرد.

مرحله هفتم

آب گوشت و گوشت کوبیده این غذا با نان سنگک تازه به همراه پیاز، سیرترشی، سبزی خوردن و ترشی بسیار لذیذ می گردد. امیدواریم از این غذای سنتی کاشانی لذت ببرید.